Jablečný závin bez lepku
Suroviny:
300 g
bezlepkové listové těsto (my použili kupované z Globusu)
Cukr krystal
podle chuti a sladkosti jablíček
Citronová
kůra
5 oloupaných a nahrubo nastrouhaných jablíček
1 ks rozšlehané
vejce na slepení spojů těsta a na potření
Směs
koření mletá skořice, badyán, hřebíček
Postup přípravy:
Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a do misky nahrubo
nastrouháme. Zasypeme cukrem a kořením dle chuti, přidáme citronovou kůru a vše
smícháme v míse.
Těsto rozdělíme na 3 díly. Je nutné malinko podmoučit, aby se těsto nelepilo na vál a váleček. Samozřejmě bezlepkovou mohou. Já použil Schar – mix C. Musíme pracovat velmi opatrně, těsto je křehké, lámalo se mi a trhalo. Rozválíme postupně a plníme připravenou jablečnou směsí. Těsto zatáhneme, zatočíme, jako klasický závin. Spoje potíráme rozšlehaným vejcem, lépe drží.
Vložíme všechny tři nohavice závinu na plech na pečící
papír. Vše důkladně potřeme vejcem. Pečeme v troubě na cca 2OO st.
Přejeme dobrou chuť. Libka říká, že je luxusní. Byl to můj první počin s bezlepkovým těstem. Ještě se mám co učit…….